128.【醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 EAU DU DÉSIR】
蔵元 株式会社萬乗醸造（名古屋市緑区大高町字西門田41番地 創業1647年）
URL https://kuheiji.co.jp/
原材料 米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米 山田錦100%使用
精米歩合 50%
種類 純米大吟醸
タイプ
アルコール度数 16度
日本酒度
酸度
アミノ酸度
おすすめの飲み方
希望小売価格（投稿日現在・税抜）
1,800㎖ 3,881円
720㎖ 1,940円
「小ぶりなメロン、熟す直前の桃、そしてクミン等のスパイスの香。熟す直前の果実のニュアンスとエキゾチックな香り、様々な要素を内包しています。口にすると香りとは一転、層の厚さに圧倒されます。苦み、旨味、酸味。幾重にも折り重なった味。
果実の熟した旨味に加えて柑橘を少し絞ったような苦みがアクセントになり、酸味が味全体を下支えして余韻へと繋がります。層の厚さも山田錦という品種と、品種個性を余すことなく引き出してこそ。
そしてこの層の厚さが様々なお料理とのペアリングを可能にします。」
